Név: Rukkola (Eruca sativa)
Eredet: Mediterrán növény
Leírása: Kétéves, de fagyérzékeny növény. Apró termetű (20-25 cm) tősarjakkal terjedő és növekvő, apró, sárgásfehér, keresztesvirágú, erős, kissé dióra emlékeztető aromájú növény. Sötétzöld, erősen szeldelt leveleit főként a meleg időszakban hozza.
Felhasználása: Friss leveleit és fiatal hajtásait levesek, tészták, melegszendvicsek ízesítésére használhatjuk. Önmagában vagy más salátákkal keverve készíthetünk belőle ízletes saláta alapot.
Gyógyászati alkalmazása: A rukkola étvágyjavító hatású, tonizál és vértisztító.
Termesztése, szedése: Napos helyet kedvel, homokos, meszes talajba ültethető. Magját elszórva vadon is kikelhet.