Név: Rozmaring (Rosmarinus officinalis)
Eredet: Mediterrán származású
Leírása: Hatalmasra megnövő, elfásodó szárú évelő , de hazánkban nem télálló növény. Tű alakú, bőrszerű levelei erősen balzsamos illatúak. Márciustól szeptemberig nyílnak lilás, rózsaszínes virágai.
Felhasználása: Levelei frissen vagy szárítva, hajtásai és virágai frissen használhatók. Aromája kitűnően harmonizál sokfajta hússal, főleg báránnyal és vaddal, de sültburgonyához, grill-, zöldség- és gombaételekhez is kiváló.
Gyógyászati alkalmazása: A rozmaring étvágyjavító, serkenti az idegműködést és a vérkeringést.
Termesztése, szedése: Napos, nem túl nedves, mésztartalmú homokos talajokat kedveli. A rozmaring egy évelő, de nem télálló növény; ezért világos, nem túl meleg helyen cserépben teleltethető át.(Vigyázat, télen csak ritkán szabad öntözni!) Virágzás kezdetekor érdemes leveleit, fiatal hajtásait szedni, melyeket szárítással, fagyasztással tartósíthatunk. Olajba és ecetbe téve is jól megőrzi aromáját.