Név: Lestyán (Levisticum officinale)
Eredet: Irán, Afganisztán
Leírása: Akár 2 m magasra is megnövő évelő növény. Sötétzöld, hármasan szárnyalt leveleinek íze hasonlít a levesporokéra.
Felhasználása: Az egész növény frissen vagy szárítva használható levesekhez és egytálételekhez egyaránt. A szárat és a virágot az ételbe főzve, a zsenge friss leveleket viszont apróra vagdalva, csak tálalás előtt tegyük az ételbe. Gyökeréből meghámozva főzelék készíthető, magja egészben vagy őrölve sajátos ízt ad süteménynek, salátának, rizsnek, burgonyapürének.
Gyógyászati alkalmazása: Teája vizelethajtó és segít gyomorpanaszok, emésztési zavarok esetén.
Termesztése, szedése: Napos, félárnyékos helyre, tápanyagban dús, üde talajba ültessük. Fagyasztással is jól tartósítható, mert sem szárítás, sem fagyasztás során nem veszít aromájából.