Hozzávalók:
- 50 g píneamag
- 100 g parmezán
- 1 kg paradicsom
- 5 ek. olívaolaj
- só, bors, cukor
- 400 g kagylótészta
- 1/2 csokor bazsalikom
- 100 g rucola saláta
Elkészítés:
1. A sütőt 200 fokra felmelegítjük. A paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját és félbevágjuk. Vágott felével lefelé fordítva sütőlemezre sorakoztatjuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Sóval, borssal, 1 teáskanál cukorral megszórjuk és 30 percig sütjük a sütőben.
2. A csomagolásom lévő utasítás szerint sós forró vízben ropogósra főzzük a tésztát. Leöblítjük, szárazra rázzuk és darabokra tépkedjük a bazsalikomot és a rucolát. A parmezánt zöldséghámozóval szilánkokra vágjuk. Zsiradék nélkül megpirítjuk a píneamagot.
3. A tésztát leszűrjük és lecsepegtetjük. Beleforgatjuk a paradicsomot, a bazsalikomot, a rucolát és a parmezán felét. Píneamaggal és a maradék sajttal megszórva tálaljuk.
Előkészítés kb. 20 perc, főzés kb. 30 perc, személyenként kb. 720 kcal
Személyenként 28 g fehérje, 29 g zsír, 77 g szénhidrát
A hozzávalók 4 személyre értendők.