Hozzávalók:
- 1-2 ek. citromlé
- 50 g kapribogyó
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 szem mogyoróhagyma
- 2 db sóban eltett szardínia
- 150 g petrezselyem
- 100 ml olívaolaj
- 4 ek. liszt
- só, bors
- 4, egyenként kb. 150 g-os filézett csirkemell
Elkészítés:
1. A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és mindkét oldalát 3 evőkanál olajban 8 percig sütjük. Alufóliába csavarva melegen tartjuk.
2. A petrezselymet leöblítjük és szárazra rázzuk. A szardíniát hideg vízzel lemossuk és szárazra törölgetjük. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.
3. A petrezselymet, a hagymát, a fokhagymát, a kapribogyót, a szardíniát és a maradék olajat elektromos aprítóval pürévé törjük, majd citromlével, sóval és borssal ízesítjük.
4. A húst szeletekre vágva a mártással együtt tányérokra osztjuk. Ízlés szerint rozmaringos krumplit adunk mellé.
Elkészítés kb. 25 perc, személyenként 510 kcal
Személyenként 38 g fehérje, 29 g zsír, 15 g szénhidrát
A hozzávalók 4 személyre értendők.