Hozzávalók:

• 1 dl tejszín
• 75 dkg burgonya
• 2 cs. bazsalikom
• 1,5 dl tej

Elkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, összevágjuk és sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

2. Közben a bazsalikomot leöblítjük, szárazra rázzuk, leveleit lecsipkedjük és apróra vágjuk. A tej felébe beleszórjuk a bazsalikomot és botmixerrel péppé keverjük.

3. A krumplit leszűrjük, azonnal áttörjük. A maradék tejet és a tejszínt felforraljuk és belekeverjük a pürébe. Végül beledolgozzuk a bazsalikompürét, sóval, borssal ízesítjük.

Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 30 perc múlva

1 adag: 236 kcal
A hozzávalók 4 személyre értendők.

Hozzávalók:

• 80 g rókagomba
• késhegynyi gyömbérpor
• bors
• 500 g cukkini
• 2 evőkanál repceolaj
• 1 l leves (2 db maggi gombaleveskockából)
• 2 ágacska tárkony
• 4 evőkanál tejföl
• só

Elkészítés:

1. A cukkinit szeletekre vágjuk és 1 evőkanál olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a levessel és kb. 10 percig főzzük. A tárkonyt leöblítjük és felaprítjuk a levelét.

2. A levest pürévé törjük, felforraljuk és belekeverjük a tejfölt. Sóval, borssal és gyömbérrel fűszerezzük.

3. A gombát megtisztítjuk, 1 evőkanál olajon megsütjük és megsózzuk. A tárkonnyal együtt a leves tetejére rakjuk.

Kb. 300 kcal
Személyenként 25 g fehérje, 15 g zsír, 18 g szénhidrát

A hozzávalók 4 személyre értendők.

Hozzávalók:

• pirított zsemlekockák
• félpohár tejszín
• 2 fej mogyoróhagyma
• vaj
• olívaolaj
• 2 tk. lestyánlevél
• 1 ek. liszt
• 800 ml zöldségleveslé
• bors, só
• szerecsendió

Elkészítés:

Vágjuk kockára 2 fej mogyoróhagymát (salotta néven is ismert), és pirítsuk meg egy kis vajban és olívaolajban. Adjunk hozzá 2 tk. lestyánlevelet, és pároljuk együtt a hagymával. Eztán szórjunk bele 1 ek. lisztet, keverjük össze, majd lassan öntsünk hozzá 800 ml zöldségleveslevet. Forraljuk fel, és ízesítsük borssal, sóval, szerecsendióval. Főzzük még 10 percet, és a végén keverjünk hozzá félpohárnyi tejszínt, majd pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

Hozzávalók:

• tejszín vagy tejföl
• só
• bazsalikomlevél
• kakukkfű
• oregano
• 4 paradicsom
• 150 ml zöldségleveslé
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:

Dinszteljünk meg egy kis vajban 1 fej jó apróra vágott vöröshagymát és egy gerezd préselt fokhagymát, majd öntsük fel 150 ml zöldségleveslével. Ezután adjunk hozzá 4 hámozott paradicsomot, 1-1 tk. összeaprított oregánót és morzsolt kakukkfüvet. Főzzük az egészet takaréklángon 10 percet; mielőtt pürésedik a leves, adjunk hozzá egy kis tejszínt (ha nincs, akkor 20%-os tejfölt) és egy kis sót. Szórjuk meg néhány bazsalikomlevéllel, így nem csak sokkal ínycsiklandozóbb és gusztusosabb lesz a leves, hanem ízletesebb is.

Hozzávalók:

• fehérbors
• 50 g frissen reszelt pecorino vagy parmezán sajt
• 4 ek. olívaolaj
• 2 csomó friss bazsalikom
• 2-3 fokhagymagerezd
• 1 csomó sima petrezselyem
• 1 tk. só
• 2 ek. fenyőmag

Elkészítés:

Mossuk le a zöldfűszereket, itassuk le róluk a vizet és vagdaljuk fel. Tisztítsuk meg a fokhagymát, majd sóval nyomjuk szét. Pirítsuk meg 1 ek. forró olajban a fenyőmagot, majd turmixoljuk a maradék olajjal, sajttal, borssal, fokhagymával és a zöldfűszerekkel sima péppé. Lehetőleg tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.

A pesto az egyik, spagettihez kínált klasszikus szósz: olívaolajjal és egy merőkanálnyi spagetti-főzőlével hígítva merjük a tésztára. Remekül illik főtt marhahúshoz is.

Tanács: A fenyőmag meglehetősen drága. Olcsóbb a mandula vagy pecadió, és enyhén megpirítva legalább olyan finom.

Hozzávalók:

• rozmaring
• fokhagyma
• újburgonya
• bors, tengeri só
• olívaolaj

Elkészítés:

Olyan apró újburgonyát használjunk, amit csak meg kell mosni, és nem kell meghámozni. A burgonyát hámozatlan fokhagymagerezdekkel, friss rozmaringhajtásokkal és néhány szem összetört borssal tegyük egy sütő- vagy felfújtformába. Szórjuk meg tengeri sóval és locsoljuk meg olívaolajjal, majd süssük 1,5-2 órán ás 175 °C-os sütőben. Időnként forgassuk meg a burgonyát. Ezt a köretet grillezett húsokhoz adhatjuk, de önmagában, valamilyen mártással leöntve is igen ízletes.

Hozzávalók:

• 2 cs. snidling és zöldfűszer
• 1-1 sárga és zöld húsú paprika
• 2 csipet szerecsendió
• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 30 dkg krémsajt
• 4 tojás
• 15 dkg + 4 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A sajtot lereszeljük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.

1. A vajban világosra pirítjuk a liszttel. Felöntjük a tejjel, hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot, és megolvasztjuk. Beledolgozzuk a tojássárgákat, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és hagyjuk kissé kihűlni.

2. A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fok) előmelegítjük. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a masszába forgatjuk. A tepsibe simítjuk és a sütőben kb. 15 percig sütjük. Kissé kihűtjük.

3. Amíg sül, a paprikát megmossuk, húsát kis kockákra vágjuk. A snidlinget leöblítjük, felaprítjuk. A krémsajtot a paprikával, a snidlinggel elkeverjük, és sózzuk, borsozzuk. A masszát a sült sajtra kenjük és a sütőpapírral feltekerjük.

4. A tekercsre szórjuk a maradék reszelt sajtot, és grillben vagy sütőben addig sütjük, amíg a sajt kissé megbarnul.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva

1 adag: 720 kcal
A hozzávalók 4 személyre értendők.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 150 g tejföl
• só, bors
• 1 csokor bazsalikom
• 1 tk. citromlé
• 1 ek. olaj
• 2 ek. ketchup
• 1 paradicsom
• 1 tk. curry
• 1 ek. mustár
• 3 ek. metélőhagyma
• petrezselyem

Elkészítés:

A húsvéti ünnepi asztal méltó dísze lehet a gyorsan elkészíthető, mutatós és nagyon finom töltött tojás. Vágjunk félbe 6 keménytojást. Emeljük ki a sárgáját és keverjük simára 150 g tejföllel, sóval és borssal. A krémet osszuk három adagra. Az egyik adatok keverjük el 1 csokor finomra aprított bazsalikommal, 1 teáskanál citrommal és 1 evőkanál olajjal. A másik adagba tegyünk 2 evőkanál ketchupot és 1 kimagozott, finomra aprított friss paradicsomot. A harmadikat ízesítsük 1 teáskanál curryvel, 1 evőkanál mustárral és 3 evőkanál aprított metélőhagymával. Töltsük meg a tojásokat, majd petrezselyemágyon tálaljuk.